Vakar šaldytuve aptikau jau gelsti pradėjusį brokolį, užmirštą rūkytą kalakutienos krūtinėlę ir pradarytą grietinės pakelį. Aišku, teko skubiai organizuoti gelbėjimo operaciją. Laimei, iš šių likučių gavosi visai neblogas patiekalas, kurį mielai gaminčiau dar kartą, todėl receptą nusprendžiau užrašyti ir čia. Beje, visi kiekiai pateikti labai liberaliai, kadangi ingredientus galite drąsiai keisti atsižvelgdami į tai, ko ir kiek turite savo šaldytuve. Čia puikiai tinka visos žalios daržovės, pvz., smidrai, žirneliai, ar net bet kokie šaldyti daržovių mišiniai.
Reikės:
- 300 g penne rigate makaronų (liaudiškai tariant vamzdelių, naudojau pilno grūdo)
- 200-300 g rūkytos kalakutienos krūtinėlės / kumpelio (tinka bet kokia rūkyta filė)
- nedidelio brokolio
- poros saujų šparaginių pupelių (puikiai tinka šaldytos)
- 4 sklidini šaukštai grietinės
- 1 raudonasis svogūnas
- druskos, pipirų, šiek tiek česnakų miltelių, raudonėlio, baziliko ar kitų mėgstamų prieskonių pagal skonį
- šiek tiek sviesto, paprasto arba ghee
- šiek tiek kietojo sūrio (patiekti)
Gaminimas:
- Uždedame virti makaronus.
- Keptuvėje ištirpiname šaukštą sviesto, smulkiai supjaustome ir ant jo pakepiname svogūną.
- Kai svogūnas apšyla, sumetame kubeliais pjaustytą kumpelį. Troškiname.
- Supjaustome brokolį smulkiais žiedynais, pupeles (jei šaldytos) perliejame vandeniu, viską sumetame į keptuvę, kur jau troškinasi kumpelis ir svogūnas.
- Dosniai beriame prieskonius: druską, pipirus, česnako miltelius, raudonėlį, bazilikus, uždengiame dangčiu ir paliekame troškintis, kol baigs virti makaronai.
- Makaronus nukošiame ir perliejame šaltu vandeniu, kad neliptų į krūvą.
- Į keptuvę, kurioje troškinasi daržovės ir kumpelis, sudedame grietinę ir labai gerai išmaišome. Paragaujame, ar netrūksta prieskonių.
- Suverčiame makaronus į keptuvę, išmaišome kartu su padažo ingredientais. Jei trūksta, dedame dar prieskonių ir grietinės.
- Išjungiame ugnį ir tiekiame makaronus su trupučiu sūrio ir šviežia rukola, jei mėgstate. Man tai yra tobulas derinys!
Štai ir sėkmingai suvartoti likučiai. Skanaus!
Socialiniai tinklai:
