Turiu pasakyti, kad šis patiekalas, iš pažiūros toks eilinis ir paprastas, yra tikra skonių bomba. Mane tiesiog sužavėjo citrininis ryžių plovas, turbūt nuo šiol labai dažnai gaminsiu tokį garnyrą. O ir paruošimas labai nesudėtingas ir gana greitas, nors patiekalą sudaro trys skirtingi elementai.
Patiekalą radau Bake in heels.
Mums reikės:
Kukuliams:
- 500 g maltos jautienos
- 1 kiaušinio
- 1 a. š. maltų svogūnų granulių
- 0,5 a. š. česnako miltelių (arba trinto česnako)
- 1 a. š. kumino
- 1 a. š. raudonėlio
- 1 v. š. kapotų šviežių petražolių
- 1 v. š. džiūvesėlių
- druskos, pipirų pagal skonį
Tzatziki:
- 1 puodelio graikiško jogurto
- 1 puodelio tarkuoto arba smulkiai pjaustyto agurko
- 2–3 česnako skiltelių, smulkintų
- 2 a. š. citrinų sulčių
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- druskos, pipirų
Citrininiam ryžių plovui:
- 250 g basmati ryžių
- 450 ml sultinio (jei matuosite, pvz., puodeliu, ryžių ir skysčio proporcija turi būti 1:1,5)
- tarkuotos citrinos žievelės (maždaug 0,5 citrinos)
- 1 a. š. ghee sviesto (arba riekelė paprasto)
- 1 svogūnas
- 1 lauro lapas
- 0,5 a. š. ciberžolės
- druskos, pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Pirmiausia pasiruošiame ir į šaldytuvą atidedame tzatziki: visus ingredientus sumaišome, paragaujame, ar nieko netrūksta. Man, pavyzdžiui, dar trūko rūgštelės 🙂 Jei agurkai labai vandeningi, prieš dėdami juos gerai nuspaudžiame.
- Pasiruošiame kukulius: visus ingredientus sumaišome, išminkome, suformuojame kukulius ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių.
- Kol kukuliai kepa, pasiruošiame ryžių plovą. Pirmiausia susipjaustome svogūną, pakepiname jį ant šaukšto sviesto.
- Svogūnui kiek paskrudus, sudedame į keptuvę ryžius. 3–4 minutes maišydami kepame.
- Supilame į keptuvę sultinį, sudedame tarkuotą citrinos žievelę, ciberžolę, lauro lapą, užviriname. Įberiame druskos, pipirų, uždengiame dangčiu, primažiname ugnį ir 15 minučių troškiname. Jei kartais pritrūktų skysčio, galima įpilti papildomai.
- Traukiame tzatziki iš šaldytuvo, kukulius – iš orkaitės ir tiekiame kartu su ryžiu plovu.
Skanaus!
Socialiniai tinklai: